INGREDIENTES (4 personas)

• Zanahorias 2 piezas
• Calabacín 2 piezas, puerro 1 pieza, berenjena 1 pieza
• Col blanca ¼ de una pieza de tamaño medio, judía fina 200g
• Aceite de sésamo, sal
• Salsa de Anchoas Valle del Orce

PREPARACIÓN

Pelar a tiras dos calabacines grandes para conseguir 16 tiras planas, lo más finas posible y de unos 3 centímetros de ancho.

Colocar 4 tiras de calabacín sobre una superficie plana entrecruzadas dos a dos. Hacer lo mismo con los otros 3 atadillos.

En el centro de la cruz que hemos generado, colocar las verduras que previamente hemos cortado en juliana (a tiras finas) y hemos salteado con el aceite de sésamo.

Cerrar el atadillo y pasarlo por la plancha para cocer el calabacín exterior. Emplatar y acompañar con Salsa de Anchoas Valle del Orce